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【数字背后的含义：PENFOLDS  BIN 系列数字代表着什么？】

我们都知道 PENFOLDS，却不知道 PENFOLDS BIN 系列背后的的数字有什么含义？是不是数字越大，代表葡萄酒陈酿越好？让 Walkie Talkie 为喜爱 PENFOLDS 葡萄酒的你一一揭晓...

首先，BIN 在英语中，意指酒桶和容器。对 Penfolds 而言，BIN 则代表了「酒窖里用来储存葡萄酒的隔间或者格子」即分类酒窖的意思。多年前，澳洲有大量葡萄酒装瓶后被置于 “BIN（酒窖）” 内，而 BIN 背后的数字，则代表了葡萄酒的类型及年份。因此，在 Penfolds 葡萄酒从「BIN」酿成后，酿酒师会在酒瓶的 BIN 后面加上数字，以区别陈酿葡萄酒的类型及年份。

由此可见，Penfolds BIN 每个数字背后都代表一类葡萄酒的风格，这是澳洲葡萄酒界的一大创新。Penfolds 第一代首席酿酒师认为，Penfolds 酒庄拥有能与 GRANGE 混酿葡萄酒媲美的葡萄酒系列。因此，Penfolds 葡萄酒厂开始采用 BIN 系统给予他策划的新葡萄酒命名，而 Penfolds BIN 就此诞生。

到这里你或许会问，那么 Penfolds BIN 之后的数字是否代表葡萄酒的等级和品质？是不是 BIN 之后的数字越高，代表葡萄酒越好？其实并不然，并不是数字越高葡萄酒越好，也并不是数字越小葡萄酒越好，一切得视当季收成情况而定。

《PENFOLDS BIN 数字背后》


BIN 2：

跨产区的 Shiraz 和 Mourvedre 的混酿 BIN 8：

跨产区的 Shiraz 和 Cabernet Sauvignon 的混酿 BIN 9：

跨产区的 Cabernet Sauvignon 混酿，是 Penfolds 南澳产区产物。

BIN 23：

采用 Adelaide Hills 的 Pinot Noir 酿造，23 号是 Magill 熟成酒窖的编号。 BIN 51：

酸度明朗、细致优雅的白葡萄酒，1990 年 Eden Valley 陈酿产物。


BIN 28 Kalimna：

来自 Kalimna 葡萄园，属于 BIN 28 Shiraz 在温暖产区的成品。 BIN 128：

采用 Coonawarra 的 Shiraz 酿成 BIN 138：

采用 Barossa Valley 葡萄产区的 Shiraz、Grenache 和 Mourvedre 三种葡萄品种在小橡木桶中各自熟成。 BIN 150：

属于 Penfolds 罕见的风格，采用 Barossa Valley Marananga 的 Shiraz 食用法国、美国的新、旧橡木桶混合熟成。 BIN 407：

采用 Cabernet Sauvignon 混合酿成 BIN 389：

混合 Cabernet Sauvignon 和 Shiraz，经过 Grange 用过的橡木桶熟成，被誉为 Baby Grange，属于 Penfolds 另一佳作。 Reserve Bin A：

来自 Adelaide Hills 的 Chardonnay 单一发酵熟成。 St Henri Shiraz：

采用多个产区的 Shiraz 混合复用旧橡木桶熟成 Magill Estate Shiraz：

Magill 是 Penfolds 最古老的庄园，采用单一葡萄园 Shiraz 酿造。 RWT Barossa Valley Shiraz：

Red Winemaking Trial 的缩写，RWT 代表一次试验性的酿造，采用单一产区 Barossa Valley 的 Shiraz 酿造。 BIN 169：

采用 Coonawarra 的 Cabernet Sauvignon 酿造，在全新的法国橡木桶陈酿 12 至 15 个月。 BIN 144：

Penfolds 在 1995 年酿造出可媲美 Grange Yattarna 的葡萄酒，那就是 BIN 144。 BIN 95：

经过多次测试，终于在 1955 年成为 20 世纪全球 20 大葡萄酒之一。


BIN 311：

来自单一凉爽地区的 Chardonnay 陈酿

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